Il y a 116 vidéos pour cette recherche. De 1 à 10
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The Miam Factory - Episode 5 - Douceurs printanières
(english below) Cinquième épisode de The Miam Factory, un petit assortiment de desserts printaniers. "Douceurs printanières" - Mi-cuits Chocolat Blanc (200g de chocolat blanc pâtissier, 100g de beurre doux, 4 oeufs, 160g de sucre, 120g de farine) - Verrines Mangue…
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Technique de cuisine : Réaliser une sauce caramel et une garniture de caramel mou
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Ingrédients : Pour la sauce: 100g de sucre, 10 g de beurre, 10 cl de crème liquide entière Pour la garniture : 200g de sucre, 20g de beurre, 10 cl de crème liquide…
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Technique de cuisine : Préparer un chou fleur
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Enlever les feuilles. A l'aide d'un couteau, planter la lame et tourner autour du trognon pour le retirer. Pour les gratins, entrées froides, ou crème de chou fleur : Le couper en gros…
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Quiche Lorraine (Vidéo gratuite)
Progression technique 1. Confectionner la pâte brisée. Réserver au frais. 2. Confectionner la garniture : Eliminer la couenne et cartilages et détailler la poitrine fumée en lardons réguliers. Sauter en gardant leur moelleux. Râper le gruyère. 3. Foncer un cercle…
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Eric Ospital aux escapades de Jean-Luc Petitrenaud
Nous vous emmenons à Biarritz, à la rencontre de la jeune chef Andrée Rosier. Première femme à décrocher le titre de meilleure ouvrière de France, Andrée tient, avec son mari Stéphane, une jolie maison sur les hauteurs de Biarritz. Son…
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Recette de crème d'amande
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Un classique de la pâtisserie, idéale comme base pour réaliser des tartes aux fruits ou une galette frangipane. X 4 Personnes 10 Min Poudre d'amande : 50 gramme(s) Sucre semoule : 50 gramme(s)…
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Comment faire un glaçage chocolat ?
Ruthy de Beauty Cakes va vous montrer comment devenir un pro des cupcakes ! Pour la ganache au chocolat noir, il vous faut : - 100g de crème liquide - 100g de chocolat noir Quand la crème bout, on la…
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Recette de cigares aux amandes et au miel
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Petits rouleaux de feuilles de brick croquants, garnis de crème d'amande et caramélisés dans du miel. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour cigares aux amandes et au miel Feuille(s) de brick :…
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Tarte fine rocamadour et cacao par Ornella Hubel
Le chocolat à 64% est parfaitement équilibré, entre amertume et acidité, ce qui permet un accord parfait entre les saveurs subtiles du beurre, de la crème des noisettes et du rocamadour. Le dilemme fromage ou dessert n'en sera plus jamais…
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Comment glacer des cupcakes? Larousse Cuisine
Laissez libre cours à votre imagination pour glacer les cupcakes, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. cuisine.larousse.fr : des milliers de recettes Larousse
