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L'Alimentation Vive - Pol Grégoire - Coffret 2 DVD - Menu
Avec l'Alimentation Vive, Pol Grégoire nous dévoile les secrets d'une cuisine saine et savoureuse qui revisite nos habitudes alimentaires. Comment bien choisir et associer les aliments? Quels sont les avantages de la cuisson à basse température ? Comment élaborer des…
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L'Alimentation Vive - Pol Grégoire - Coffret 2 DVD
Avec l'Alimentation Vive, Pol Grégoire nous dévoile les secrets d'une cuisine saine et savoureuse qui revisite nos habitudes alimentaires. Comment bien choisir et associer les aliments? Quels sont les avantages de la cuisson à basse température ? Comment élaborer des…
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Pavé de cabillaud,mousseline de banane au parmesan,vinaigrette Kawa...
Incontournable à Lyon, Cuisine et Dépendances se déclinent en 2 adresses, aux décors élégants au cœur de la presqu'île. Depuis 5 ans Fabrice Bonnot et Cédric Le Gouill ont menés leurs établissement vers une réputation qui n'est plus à faire…
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Maquereau confit à basse température par Amandine Chaignot
Vous avez sans doute déjà cuisiné le maquereau de toutes les manières possibles... Et bien non, voici une méthode de cuisson à basse température qui révèle toute la finesse du poisson et qui va vous étonner! Accédez à l'intégralité de…
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Recette Pavé de cabillaud aux légumes verts
Le plat du jour proposé par l'Office, c'est un Pavé de cabillaud cuit à basse température, Croquant d'asperges et fèves, Crème de petits pois.
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TAN
TAN se compose de plusieurs espaces (bar, restaurant, épicerie, espace destiné aux cours de cuisine) dont la vocation est de faire découvrir, pour l'ensemble des repas d'une journée, une cuisine inédite et savoureuse. Cette cuisine résolument nouvelle est basée sur…
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Technique de cuisine : Réaliser des décors en caramel
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Garder le caramel chaud dans son récipient disposé de biais ou sur un torchon pour qu'il reste malléable. Pour réaliser une cage, utiliser le dos d'une louche. Réaliser une base avec une épaisseur…
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Recette de magret de canard laqué au miel de soja, mikado de légumes
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Magret de canard poêlé à la sauce soja, étuvée de radis blanc, carotte et concombre. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour magret de canard laqué, mikado de légumes Magret(s) de canard :…
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Recette d ile flottante, crème anglaise au basilic et meringue aux graines de pavot
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Blancs d'oeuf montés en neige et cuits, accompagnés d'une crème anglaise parfumée au basilic, servis avec une meringue aux graines de pavot. X 6 Personnes 45 Min ingrédients pour ile flottante, crème anglaise…
