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ENSP Yssingeaux : Stage "Entremets petits gâteaux" du 16 au 18 mars 2009 - Jean-Claude Vergne
Stage "Entremets petits gâteaux" du 16 au 18 mars 2009 - Jean-Claude Vergne (Chef pâtissier "pâtisserie de l'Eglise" à Paris) à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie au château de Montbarnier à Yssingeaux (43). L'ENSP des formations continues signées Alain…
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ENSP Yssingeaux : Stage spécial macarons du 16 au 18 mars 2009 - Christophe Felder
Stage spécial macarons du 16 au 18 mars 2009 - Christophe Felder (Consultant international pâtissier) à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie au château de Montbarnier à Yssingeaux (43). L'ENSP des formations continues signées Alain Ducasse et Yves Thuriès. Formations,…
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cours-de-macarons-au-citron.flv
Plaisir Gourmet - Cours de macarons au citron
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Recette de soufflé au chocolat
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Un soufflé aux saveurs de chocolat, servi chaud et moelleux. Pour la Partie 1 : Lait 1/2 ecrémé : 20 centilitre(s) Fécule de maïs : 10 gramme(s) Chocolat noir : 200 gramme(s) Jaune(s)…
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Macarons (l)
Marie Alice Céline Aurélie Rachel ... Je vous aime mes macarons !! x3
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Comment faire des chaussons aux pommes
Comment réaliser de super bons chaussons aux pommes???
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Technique de cuisine : Réaliser une ganache au chocolat
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Utiliser du chocolat en pistole ou du chocolat haché. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Laisser reposer quelques instants. Vérifier que le chocolat est fondu en appuyant doucement avec…
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ENSP Yssingeaux Stage Petits Gateaux, Laurent Le Daniel, le 3 juin 2009
Stage petits gateaux, Laurent Le Daniel MOF Pâtissier du 02 au 03 juin 2009 à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie au château de Montbarnier à Yssingeaux (43). L'ENSP des formations continues signées Alain Ducasse et Yves Thuriès. Formations, stages,…
